LA BOUCHERIE
Une boucherie pensée autrement.
CARN LAB, c'est l'histoire de deux copains, deux bouchers passionnés qui ont choisi de créer leur propre atelier au cœur du quartier Riquier, à Nice.
l'origine
« Les deux copains »
CARN LAB, c'est Thibault et Fabien. Deux bouchers de formation, deux professionnels qui se sont rencontrés dans le métier et qui partagent la même vision : proposer une boucherie de qualité, moderne, accessible, ancrée dans le quotidien du quartier.
Leur ambition : devenir un repère de confiance. Un lieu où l'on vient autant pour la qualité de la viande que pour l'échange, le conseil et la relation directe avec ceux qui préparent votre assiette.
CARN LAB s'inscrit dans une nouvelle génération de boucheries qui souhaitent attirer les plus jeunes vers l'art de vivre, la bonne table et la bonne viande, sans renoncer aux exigences du métier.
LE NOM
CARN LAB
LAB
L'atelier, la précision, la recherche, l'expérimentation. Le travail du produit comme un geste réfléchi, méthodique, exigeant — à l'image d'un laboratoire artisanal.
CARN
La viande, le cœur du métier. Une référence directe à la matière première, à ce qui fait l'identité d'une boucherie et à la maîtrise technique qu'elle exige.