Una macelleria ha pensato diversamente.
« Realizzato con precisione, servito con passione. »
Una macelleria artigianale moderna dove la qualità del prodotto, la precisione dell'arte e i consigli sono al centro dell'esperienza.
Scoprire CARN lab ci trovi qui
Il concetto
Il prodotto
soprattutto.
CARN LAB riunisce il know-how della macelleria artigianale e le esigenze di un laboratorio contemporaneo. Selezioniamo, tagliamo, prepariamo e trasformiamo i nostri prodotti in loco per offrire carne di qualità e preparazioni realizzate con precisione.
Il nome CARN LAB dice tutto: carne al centro del mestiere, il laboratorio come spazio di creazione e precisione.
SELEZIONE RIGOROSA
Ogni prodotto è scelto con cura. Lavoriamo solo con ciò di cui siamo orgogliosi di offrirti.
LAVORO ARTIGIANALE
Taglio, disosso, preparazione: tutto viene fatto in loco, a mano, con precisione.
Preparazioni fatte in casa
Terrine, marinature, arrosti legati, salumi — le nostre ricette sono sviluppate e realizzate qui.
Consigli personalizzati
Parti sempre con consigli su cottura, conservazione e abbinamenti su misura per te.
Le nostre famiglie di prodotti
DAL LABORATORIO al tuo piatto.
Manzo
Dal collo al ribeye, inclusi tagli eccezionali.
Vitello
Selezionato per la sua tenerezza e la finezza dei suoi sapori.
Agnello
Coscia, costolette, spalla, stinco: una carne saporita e delicata.
maiale
Dal filetto alla costolette, e la nostra salumeria.
Pollame
Polli, faraone, quaglie — una gamma selezionata con cura.
Carni stagionate
Un processo che rivela aromi e tenerezza.
Terrine & Pâté
Fatti in casa con ricette deliziose e generose.
Piatti pronti
Preparazioni pronte da cucinare o riscaldare.
IL SAPERE FARE
Dietro ogni pezzo, un gesto.
La selezione
Selezioniamo le nostre carni con rigore, dando priorità alla qualità e alla tracciabilità.
Il taglio
Ogni pezzo è realizzato a mano secondo le regole dell'arte, al momento giusto.
La preparazione
Marinature, legature, arrosti, ripieni — le nostre preparazioni sono fatte qui, per te.
Il consiglio
Temperatura, tempo di cottura, contorni — ti guidiamo ad ogni visita.
I FONDATORI
Due percorsi,
una passione condivisa.
Dopo la loro formazione completa nella macelleria artigianale, Thibault e Fabien hanno sviluppato esperienze complementari nel taglio, nella preparazione, nella gestione di un punto vendita e nelle relazioni con i clienti.
Con CARN LAB, mirano a offrire una macelleria moderna e esigente, profondamente impegnata nel sapere fare artigianale.
l'offerta pranzo
Preparato in loco, consigliato con passione.
Panini preparati su ordinazione, salumeria artigianale, carni sfilacciate fatte in casa, preparazioni stagionali — la nostra offerta per il pranzo è progettata per aiutarti a scoprire la nostra esperienza quotidianamente.
La disponibilità dipende dal menu attuale e dai giorni di apertura.
RETI SOCIALI
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del laboratorio.
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