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I NOSTRI PRODOTTI

Dalla bottega al tuo piatto.

Selezioniamo, tagliamo e prepariamo tutto in loco. Le nostre offerte si evolvono in base agli arrivi, alle stagioni e al meglio disponibile.

▶ Le nostre offerte sono vive. I prodotti disponibili variano in base agli arrivi, alle stagioni e alla nostra selezione attuale. Non esitare a contattarci o a venire direttamente in negozio per conoscere la disponibilità.

Toutes nos familles de produits

🥩 Viandes de bœuf

Du paleron au faux-filet, en passant par l'entrecôte et les pièces à braiser. Découpe et préparation réalisées sur place selon vos besoins.

Usages : Rôtis, grillades, braisés, fondue, tartare
Conseil : Demandez-nous quelle pièce choisir selon votre mode de cuisson.
🍗 Veau

Côtes, escalopes, rôti, sauté — le veau est travaillé avec attention pour préserver sa tendreté et la finesse de ses saveurs.

Usages : Escalopes, blanquette, rôti, sauté
Conseil : Le veau aime les cuissons douces et les jus de cuisson bien réduits.
🐑 Agneau

Gigots entiers, côtelettes, épaule à braiser — notre sélection met à l'honneur un agneau savoureux et bien élevé.

Usages : Gigot rôti, côtelettes grillées, tajine, navarin
Conseil : L'agneau se marie parfaitement avec l'ail, le thym et le romarin.
🥓 Porc

Filet, côtes, rôti, travers — et nos préparations charcutières maison pour compléter l'offre.

Usages : Rôtis, côtes grillées, sauté, charcuteries
Conseil : Les cuissons lentes révèlent le caractère des morceaux les plus généreux.
🍗 Volaille

Poulets, pintades, cailles — sélectionnés avec soin pour la qualité de leur chair.

Usages : Rôtis, mijotés, grillades, farces
Conseil : Laissez reposer la volaille après cuisson pour une chair plus tendre.
⏳ Viandes maturées

La maturation est un procédé qui concentre les arômes et développe la tendreté naturelle de la viande. Disponible selon notre sélection du moment.

Usages : Dégustation, grillades premium, pièces d'exception
Conseil : La maturation ne convient pas à toutes les pièces — demandez-nous conseil.
🥩 Charcuteries

Rillettes, jambons, saucissons, terrines — des produits de charcuterie artisanale, certains préparés sur place.

Usages : Apéritifs, sandwichs, plateaux, tartines
Conseil : Accompagnez nos charcuteries de pain artisanal et de condiments bien choisis.
🫙 Terrines & Pâtés

Nos terrines et pâtés maison sont préparés à l'atelier selon des recettes développées par Thibault et Fabien.

Usages : Entrées, apéritifs, plateaux, cadeaux gourmands
Conseil : Conservez au frais et sortez 15 minutes avant de déguster.
🍲 Plats préparés

Des préparations prêtes à cuire ou à réchauffer, conçues pour simplifier votre quotidien sans sacrifier la qualité.

Usages : Repas du soir, déjeuners, gain de temps en semaine
Conseil : Demandez-nous la liste des plats disponibles selon le jour.
🛒 Épicerie

Une sélection de produits d'épicerie pour compléter votre commande : condiments, conserves et produits bien choisis.

Usages : Accompagnements, sauces, conserves
Conseil : Notre sélection évolue au fil des découvertes.

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Taglio personalizzato, ordine speciale, preparazione su richiesta — contattaci o vieni direttamente in negozio.

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